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做凉皮就得用洗面机?
作者:admin    发布日期:2018/5/26     关注次数:     二维码分享

现如今要想从事凉皮,必须有一个陕西洗面机,手工洗面太慢也太累,一般一个人一次可以洗十五斤干面,大概需要一个半小时,而三十斤的和面机一次可以洗大概四十斤干面,用时五十分钟,可以提高功效好几倍。如果没有洗面机就必须雇一个专门洗面的,因为一个人每天做四百份左右的凉皮,如果再洗面的话就太累也没有充足的休息时间。


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凉皮做为一种传统的民间小吃长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱,从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气、火爆的市场、无与伦比的强势和庞大的消费群体,也从来没有那种小吃能够和凉皮相抗衡,从而使得它一直雄霸小吃市场之首。它以其滑爽的口感,独特的风味在国人心中的地位可谓是根深蒂固,无可替代的,人们吃凉皮不是因为饥饿,就是喜欢它的滑爽和独特,所以要想赢得顾客就必须有品质优良的优质产品,只有好产品才会有好顾客。好凉皮必须是柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹,手感光滑,口感筋道,色泽光亮,厚度二至三毫米,太薄了软、烂没嚼劲,太厚了硬、脆易断裂,而凉皮品质的优劣则完全取决于其制作的工艺,从和面、洗面、沉淀、兑浆到制作没一个环节都很重要,有一个环节的工作不到位就势必影响到凉皮的较终品质。没有好的产品怎么能有好的顾客?本人长期从事凉皮行业,深蕴此道,对凉皮的制作,凉皮专用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都很有独到之处,我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成,配方结构合理,制作工艺精良,产品在当地颇具特色,深受欢迎,成熟的技术才是成功的保障,此类话题欢迎交流,有问必答有求必应。


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